Блюдо августа :) Потому что в наш август, когда другого берега улицы не видать от холодного дождя и тумана, нет ничего приятнее горячего, прямо из духовки. Духовка заодно греет окружающую среду. Ну а помидоры в это время везде. Пользуемся, пока не превратились окончательно снова в "страну вечнозеленых помидор"...
Отвечаю на вопросы относительно сушки томатов прямо тут.